Racuchy z jabłkami
Racuchy z jabłkami na kefirze to jeden z tych przepisów, do których chętnie się wraca. Puszyste w środku, delikatnie chrupiące z zewnątrz i pełne kawałków soczystych jabłek – smakują jak domowe wspomnienie z dzieciństwa. Ich przygotowanie jest naprawdę proste, a dzięki dodatkowi kefiru ciasto wychodzi przyjemnie lekkie i miękkie.
Przepis na racuchy z jabłkami
To idealny pomysł na leniwe śniadanie, słodki podwieczorek albo pyszny deser do popołudniowej kawy. To nie jest przepis na racuchy drożdżowe więc nie musisz się obawiać długiego stania w kuchni. Wystarczy kilka podstawowych składników, patelnia i chwila wolnego czasu, by na stole pojawiła się cała góra pachnących placuszków. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem – choć możesz podać je również z odrobiną cynamonu, miodem lub ulubionymi dodatkami.
Jeśli masz w domu kilka jabłek i kefir, koniecznie wypróbuj ten prosty przepis!
Racuchy z jabłkami krok po kroku
Jeśli szukasz pomysłu na coś naprawdę pysznego i prostego, te domowe racuchy z jabłkami będą strzałem w dziesiątkę. To sprawdzony przepis, który bez problemu przygotujesz krok po kroku – dokładnie pokażę Ci, jak zrobić idealne ciasto, dodać jabłka i usmażyć racuchy, aby były złociste i apetyczne.
Choć przypominają nieco słodkie naleśniki, mają zupełnie inny charakter i wyjątkowo kuszącą, puszystą strukturę. To najlepszy przepis dla osób, które cenią wyjątkowe smaki i nieskomplikowane przygotowanie. Racuchy uwielbiają zarówno dzieci i dorosłych, a podane jeszcze ciepłe i posypane cukrem pudrem znikają z talerza w mgnieniu oka.
Jeżeli masz ochotę na prosty super przepis, który można przygotować bez dużego doświadczenia w kuchni, koniecznie zostań ze mną i zobacz jak je wykonać!
Racuchy z jabłkami
Danie: RACUCHYKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY6
porcji30
minut300
kcalSkładniki
250 g mąki pszennej
2 jajka
250 g kefiru
30 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jabłka
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do podania
INSTRUKCJA
- Do dużej miski wbij jajka. Dodaj cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Następnie wlej kefir i ponownie wymieszaj.
- Do osobnej miski wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj je do mokrych składników. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby powstało jednolite, gęste ciasto bez grudek.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Dodaj je do przygotowanego ciasta i delikatnie wymieszaj, aby kawałki jabłek równomiernie się w nim rozłożyły.
- Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta za pomocą łyżki, formując niewielkie placki. Smaż je na średnim ogniu z obu stron, na złoty kolor aż będą ładnie rumiane i złociste. W razie potrzeby zmniejsz ogień, aby racuszki zdążyły usmażyć się również w środku.
- Usmażone racuchy przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Przed podaniem oprósz racuchy cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, pycha!
Video Poradnik
Notatki
- Jeśli wolicie jabłka możecie zetrzeć zamiast kroić w kostkę.
Tak. Kefir świetnie sprawdza się w tym przepisie i nadaje ciastu przyjemną, delikatną strukturę. Dzięki niemu racuchy są miękkie i puszyste.
Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne lub słodko-kwaśne. Dobrze pasują odmiany, które zachowują swój smak po usmażeniu. Jabłka możesz pokroić w małą kostkę, tak jak w tym przepisie.
Nie jest to konieczne, ale do racuchów najlepiej je obrać. Dzięki temu kawałki jabłek będą delikatniejsze i lepiej połączą się z ciastem.
Najczęstszą przyczyną jest zbyt mocno rozgrzany olej. Racuchy mogą wtedy szybko się zarumienić z zewnątrz, ale pozostać niedosmażone w środku. Najlepiej smażyć je na średnim ogniu.
Ten przepis zakłada smażenie na oleju, dzięki czemu racuchy zyskują charakterystyczny, złocisty kolor. Jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu, możesz użyć nieco mniejszej ilości oleju, ale warto zadbać o dobrą, nieprzywierającą patelnię.
Najprościej podać je posypane cukrem pudrem. Świetnie smakują również z cynamonem, jogurtem naturalnym, miodem lub ulubionymi owocami.
Tak, choć najlepiej smakują świeżo usmażone i jeszcze ciepłe. Jeśli zostaną na później, przechowuj je w zamkniętym pojemniku, a przed podaniem możesz delikatnie je podgrzać.
Najlepiej przygotować ciasto bezpośrednio przed smażeniem. Dzięki temu racuchy będą miały najlepszą strukturę i będą bardziej puszyste.
Tak, to prosty domowy deser lub słodkie śniadanie, które może smakować zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W przypadku małych dzieci warto oczywiście dostosować wielkość kawałków jabłka i porcję do ich wieku.
