BOŻE NARODZENIE - Szefowa Kuchni

Śledzie z suszonymi pomidorami

Szefowa Kuchni — Mon, 05 Jan 2026 17:29:19 +0000

Pyszne śledzie z suszonymi pomidorami – lekko ostre, wyraziste i totalnie wciągające. Ciekawe połączenie śledzi z suszonymi pomidorami i delikatną nutą ostrości daje smak, który broni się sam. To prosty przepis z charakterem, idealny na stół, gdy chcesz czymś naprawdę zaskoczyć gości. Jeden kęs wystarczy, żeby wiedzieć, że to będzie hit. A najlepsze jest to, że możesz je przechowywać nawet kilka dni w lodówce!

Sałatka śledziowa z suszonymi pomidorami

Tu nie ma żadnej magii, długiej listy zakupów ani przygotowywania specjalnej zalewy. Wystarczy kilka składników, chwila mieszania i sałatka śledziowa jest gotowa. Smakuje konkretnie, jest lekko ostra i idealna na kolację, imprezę albo świąteczny stół. Jest bardzo prosta do przygotowania, a efekt jest taki, że każdy sięga po dokładkę. To jeden z tych przepisów, które zapisujesz i robisz regularnie.

Przepis na śledzie

To świetna przekąska nie tylko do wigilijnej kolacji. Robię ją bardzo często na domowe imprezy, bo zawsze schodzi w pierwszej kolejności. Idealna jako zakąska, także po prostu z dobrym chlebem – nic więcej nie trzeba. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a reszta robi się sama. Spokojnie możesz zrobić je dzień wcześniej, włożyć do słoika i przechowywać w lodówce, bo po przejściu smaków są jeszcze lepsze. Chodź, pokażę Ci przepis krok po kroku.

Drukuj

Śledzie z suszonymi pomidorami

Autor Szefowa KuchniDanie: SAŁATKA ŚLEDZIOWAKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minut

Kalorie

300

kcal

Składniki

5 filetów śledziowych (śledzie w oleju)
kilka suszonych pomidorów
1/4 cebulki czerwonej
natka pietruszki
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka octu jabłkowego
płatki chilli
odrobina oliwy
czarny pieprz

INSTRUKCJA

Na początku śledzie oraz pomidory suszone należy pokroić w kawałki (paseczki). Cebulę pokroić w piórka, a natkę pietruszki drobno posiekać.
Do miseczki dodać wszystkie składniki: śledzie, pomidory, cebulę, natkę pietruszki, musztardę, ocet jabłkowy, płatki chilli oraz odrobinę pieprzu i oliwy – całość wymieszać dokładnie i gotowe!

Video Poradnik

Notatki

Śledzie można jeść od razu, ale najlepiej na całą noc odstawić do lodówki, ponieważ na drugi dzień są jeszcze lepsze!

Artykuł Śledzie z suszonymi pomidorami pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Tatar ze śledzia

Szefowa Kuchni — Wed, 17 Dec 2025 11:15:52 +0000

Tatar ze śledzia to przystawka, która potrafi zaskoczyć nawet największych smakoszy. Delikatne śledzie połączone z dodatkami tworzą wyrazistą, a jednocześnie niezwykle harmonijną kompozycję smaków. To idealny pomysł zarówno na elegancką kolację, jak i szybkie, efektowne spotkanie z przyjaciółmi. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy sprawia, że ten tatar znika z talerzy w kilka chwil – spróbuj raz, a na stałe zagości w Twoim domu.

Przepis na tatar ze śledzia

To łatwy i szybki przepis, który przygotujesz z prostych, łatwo dostępnych składników. Podstawą są dobrej jakości śledzie, zrobimy pyszną marynowaną czerwoną cebulkę, do tego korniszony, duża ilość świeżego koperku oraz kapary, które nadają całości wyrazistego smaku. Całość dopełnia sos na bazie musztardy francuskiej, który idealnie łączy wszystkie składniki i dodaje tatarowi delikatnej pikantności. Bez zbędnych komplikacji – efekt jest pyszny i zawsze robi wrażenie.

Tatar śledziowy

Ten tatar śledziowy prezentuje się na talerzu naprawdę efektownie – podany w ringu od razu przyciąga wzrok. Na wierzchu ląduje marynowana cebulka i grzybek marynowany, które dodają nie tylko smaku, ale i pięknego wykończenia. To danie wygląda bardzo elegancko, a smakuje jeszcze lepiej, łącząc prostotę z wyrazistym charakterem. Niby banał, a zawsze robi wrażenie – zarówno na domownikach, jak i gościach.

Drukuj

Tatar ze śledzia

Autor Szefowa KuchniDanie: TATARKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minut

Kalorie

300

kcal

Składniki

400g filetów śledziowych
1 ogórek konserwowy
1 łyżka koperku
1-2 łyżki kaparów
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
pieprz
Marynowana cebulka:
1 czerwona cebula
2-3 łyżeczki cukru
3 łyżki octu z białego wina lub jabłkowego
szczypta soli

INSTRUKCJA

Na początku należy przygotować cebulę – pokroić w drobne piórka. Następnie dodać cukier, ocet oraz sól i dobrze wymieszać. Odstawić na około 30 minut.
Teraz czas na przygotowanie pozostałych składników. Śledzie pokroić w małe kawałki. Ogórka należy pokroić w drobną kostkę, a kapary i koperek bardzo drobno posiekać.
Cebulę odsączyć z powstałego soku i połowę drobniutko pokroić, a resztę pozostawić na wierzch do dekoracji.
W miseczce łączymy wszystkie pokrojone składniki i dodajemy jeszcze majonez, musztardę, miód oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszać.
Teraz czas na podanie. Na talerz wyłożyć ring, wypełnić go do 2/3 wysokości tatarem. Na środku udekorować czerwoną cebulą, grzybkiem marynowanym oraz odrobiną koperku. Zdjąć ring i pyszna przekąska jest gotowa!

Video Poradnik

Artykuł Tatar ze śledzia pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Ryba po japońsku

Szefowa Kuchni — Tue, 09 Dec 2025 10:39:53 +0000

Ryba po japońsku – aromatyczna, lekka i pełna smaku. Poznaj danie, które pachnie obłędnie i kusi delikatnością. Ryba po japońsku to idealne połączenie chrupiącej panierki, słodko-kwaśnego sosu i orientalnych nut, które zachwycą każdego domowego smakosza. Spróbuj, a przekonasz się, jak łatwo przenieść kawałek kuchni Dalekiego Wschodu na własny talerz!

Przepis na rybę po japońsku

Ryba po japońsku to danie naprawdę mało skomplikowane, a efekt zawsze robi wrażenie. Wystarczy kilka podstawowych składników: delikatna ryba, papryka i ogórek, które dodają świeżości oraz lekkiej chrupkości. Całość łączy się słodko-kwaśną zalewą przygotowaną z prostych produktów, które prawdopodobnie masz już w domu. To jest najlepszy przepis, idealny dla każdego – nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę. Ryba po japońsku smakuje obłędnie. To doskonałe danie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ryba po japońsku

Ryba po japońsku w cieście naleśnikowym

Ta wersja ryby po japońsku zachwyca przede wszystkim delikatnym, naleśnikowym ciastem, które po usmażeniu zamienia się w idealnie złocistą i chrupiącą otoczkę. Przygotowanie jest naprawdę łatwe – wystarczy wymieszać kilka prostych składników na ciasto, obtoczyć w nim kawałki ryby i usmażyć je na patelni, aż nabiorą pięknego koloru. Dzięki temu ryba pozostaje miękka w środku, a zewnątrz przyjemnie chrupie. To świetny sposób, by w szybki i bezproblemowy sposób przygotować pyszną, domową wersję tego popularnego dania.

Drukuj

Ryba po japońsku

Autor Szefowa KuchniDanie: RYBAKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŚREDNI

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minut

Kalorie

300

kcal

Składniki

600g filetów rybnych np. mintaj, dorsz, morszczuk
2 cebule
180g papryki konserwowej
120g ogórków konserwowych
olej do smażenia
Ciasto do obtoczenia ryby:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżeczka soli
Sos:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki octu jabłkowego
30g cukru
1 łyżka sosu sojowego
czosnek granulowany, słodka papryka

INSTRUKCJA

Płaty ryby pokroić na mniejsze kawałki. Obtoczyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.
Paprykę konserwową i ogórki pokroić na mniejsze podłużne kawałki. Cebulę pokroić w piórka. Składniki na sos połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, następnie dodać pokrojoną paprykę i ogórki. Do tego należy dodać pomidorową zalewę i gotować przez około 3 minuty.
Na półmisku przekładać warstwami: połowę sosu, na to ułożyć usmażone kawałki ryby i dodać drugą połowę sosu. Całość posypać odrobiną natki pietruszki. Smacznego

Video Poradnik

Notatki

Ryba po japońsku, tak samo jak ryba po grecku, idealnie sprawdzi się podawana na ciepło jak i na zimno.

Artykuł Ryba po japońsku pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Ciasto z malinami

Szefowa Kuchni — Sun, 25 Feb 2024 22:33:00 +0000

Jeśli czekasz cały rok na sezonowe owoce, żeby nacieszyć się pysznymi wypiekami to idealnie trafiłeś. Mam dla Ciebie wyśmienity przepis na przepyszne ciasto z malinami. Jest błyskawiczne do zrobienia i nie wymaga pieczenia, co sprawia, że każdy poradzi sobie z tym kulinarnym dziełem. Połączenie warstw takich jak masa budyniowa, maliny oraz lekka śmietanka, sprawia, że ciasto jest lekkie jak chmurka i rozpływa się w ustach.

Ciasto z malinami

Prosty przepis na ciasto z malinami

Ciasto z malinami jest proste i szybkie do zrobienia. Moja rodzina bardzo lubi ten deser, dlatego robię go bardzo często z ogromną przyjemnością. Maliny nadają ciastu nie tylko smak, ale także piękny kolor. Ich intensywna czerwień sprawia, że wypiek wygląda apetycznie i zachęcająco. Pomimo swojego wyjątkowego smaku, ciasto to jest łatwe do przygotowania. Bez zbędnych komplikacji w kuchni, możesz stworzyć coś pysznego i zachwycającego. Świetnie sprawdzi się na różne okazje – od spotkania z przyjaciółmi, przez rodzinne uroczystości, po relaksującą kawę w samotności. Jest uniwersalne i zawsze mile widziane. Zrób to pyszne malinowe ciasto z galaretką, a zyskasz efektowny deser który zachwyci Twoich bliskich!

Ciasto z malinami i budyniem

Przygotowanie pysznego ciasta z malinami i budyniem to świetny pomysł, który z pewnością umili Ci czas i dostarczy niezapomnianych doznań smakowych. Dzięki zastosowaniu odpowiednich składników, ciasto staje się niezwykle lekkie i puszyste. To doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie delikatność w wypiekach. Maliny są bogate w witaminy, antyoksydanty i błonnik, co czyni je doskonałym dodatkiem do ciasta. Ich soczysty smak wnosi świeżość i delikatną kwasowość. Dodatek budyniu nadaje mu kremową konsystencję, która doskonale komponuje się z owocami. Sprawia również, że każdy kęs będzie aksamitny i pełen smaku. Nie zwlekaj dłużej! Rozpocznij przygotowanie tego niesamowitego ciasta z malinami i budyniem, a zapewniam Cię, że każdy kawałek będzie prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.

Drukuj

Ciasto z malinami

Autor Szefowa KuchniDanie: CIASTOKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minut

Kalorie

300

kcal

Składniki

200g herbatników kakaowych
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (2 x 40g)
800 ml mleka
200g masła
4 łyżki cukru
500g mrożonych malin
2 galaretki malinowe
250 ml śmietanki 30-36%
2 łyżki cukru pudru
czekolada mleczna

INSTRUKCJA

Na początku przygotować budyń. Na ogniu zagotować 500 ml mleka wraz z 4 łyżkami cukru. W 300 ml zimnego mleka należy dokładnie rozmieszać dwa budynie, które wlewamy do gotującego się mleka – cały czas mieszając. Po zgęstnieniu, odstawić do całkowitego przestudzenia.
W tym czasie można przygotować galaretkę malinową, którą należy rozpuścić w 600 ml wrzącej wody i odstawić do przestudzenia. Na spód blaszki o wymiarach 22 x 25 cm wyłożyć herbatniki kakaowe.
Do misy dodać miękkie masło i zacząć je ubijać na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń. Cały czas miksować do uzyskania jednolitej masy. Jeśli jest już gotowa to należy wyłożyć ją na herbatniki i równomiernie rozprowadzić. Na to wyłożyć kolejną warstwę herbatników.
Do przestudzonej galaretki dodać mrożone maliny i wymieszać łyżką. Konsystencja szybko zrobi się gęsta i gotowa by wyłożyć ją na herbatniki. Wyrównać i odstawić na czas przygotowywania kolejnych składników.
Mocno schłodzoną śmietankę 36% należy zacząć ubijać na dużych obrotach miksera. Po chwili dodać cukier puder i całość ubić na gęstą masę. Następnie należy przełożyć ją na warstwę z malinami. Ostatnim elementem ciasta jest mleczna czekolada, którą należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie obficie posypać wierzch ciasta i włożyć je do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.
SMACZNEGO!

Video Poradnik

Notatki

Jeśli nie jesteś fanem herbatników to jako zamiennik możesz upiec biszkopt, który przekroisz na pół i wykorzystasz w opisanym wyżej wypieku.

Artykuł Ciasto z malinami pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Ryba po grecku

Szefowa Kuchni — Wed, 20 Dec 2023 22:38:27 +0000

Sprawdzony od lat i najlepszy przepis na klasyczną rybę po grecku. Połączenie pysznej i soczystej ryby wraz z duszonymi warzywami to duet idealny. Dodatkowo przygotujesz ją w zaledwie 30 minut. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez tej potrawy. Możemy jeść ją na zimno lub na ciepło. Smak ryby na pewno zadowoli wszystkich Twoich gości. A co najważniejsze.. pięknie ozdobi każdy wigilijny stół!

Ryba po grecku

Jak zrobić rybę po grecku?

Nigdy nie robiłeś ryby po grecku i nie wiesz od czego zacząć? Przygotuj ją razem ze mną, a obiecują Ci, że stanie się ona Twoim ulubionym daniem podczas świątecznych uroczystości. Potrawa wykorzystuje świeże ryby, warzywa i aromatyczne zioła, co sprawia, że jest zdrowa i bogata w składniki odżywcze. Z tym przepisem przygotowanie ryby po grecku nie zajmie Ci dłużej niż 30 minut. Wystarczy, że przygotujesz starte na tarce warzywa takie jak por, cebula, marchewka oraz pietruszka i poddusisz je na niewielkiej ilości wody. Staną się one pyszną pierzynką dla naszej ryby, którą przygotujesz w kilku prostych krokach. Wystarczy filety dobrze umyć, wysuszyć i oprószyć przyprawami. Następnie obtoczyć w mące i smażyć na oleju po kilka minut z każdej strony. Później już tylko układanie wszystkich składników w naczyniu. Ryba po grecku jest od razu gotowa do jedzenia, możesz ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Jaką rybę wybrać?

Do przygotowania ryby po grecku możesz wybrać różne rodzaje ryb, w zależności od twoich preferencji smakowych i dostępności na rynku. Upewnij się, że ryba, którą wybierasz, jest świeża. Oto kilka popularnych rodzajów, które nadają się do tego dania: Dorsz – jest lekki, delikatny w smaku i łatwo dostępny. Możesz wybrać filety dorsza do przygotowania dania. Miruna – smaczna i soczysta. Po przygotowaniu bardzo krucha i delikatna. Idealnie nadaje się do dań wigilijnych. Łosoś – smaczna i bogata w tłuszcze ryba, która również świetnie sprawdzi się w tej potrawie. Jego różowy kolor i intensywny smak mogą nadać potrawie wyjątkowy charakter. Morszczuk – jest łagodny w smaku i ma delikatne mięso. Jest to ryba o umiarkowanej teksturze, co sprawia, że dobrze komponuje się z warzywami i przyprawami. Białe ryby morskie – takie jak flądra, mintaj czy sola, również mogą być używane do ryby po grecku.

Drukuj

Ryba po grecku

Autor Szefowa KuchniDanie: WIGILIAKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

porcji

Czas przygotowania

minut

Kalorie

200

kcal

Składniki

700g ryby ( u mnie dorsz)
2 korzenie pietruszki
500g marchewki
1 cebula
1 por
4 łyżki koncentratu pomidorowego
pół szklanki wody
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
mąka pszenna do obtoczenia ryby
sól, pieprz, oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki
olej do smażenia

INSTRUKCJA

Na początku przygotować wszystkie warzywa. Pora należy pokroić w piórka, a cebulę w kostkę. Pietruszkę i marchew obrać ze skórki, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę wraz z porem należy zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Po tym czasie na patelnię dołożyć marchewkę i pietruszkę, wlać pół szklanki wody. Do tego dodać ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz słodką paprykę. Wymieszać i całość dusić pod przykryciem około 20 minut aż warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu trzeba przemieszać.
W tym czasie przygotować rybę. Jeśli filety są mrożone to koniecznie trzeba je rozmrozić, a następnie osuszyć z wody. Rybę pokroić na kawałki. Doprawić je solą, pieprzem i oregano. Następnie dokładnie obtoczyć w mące pszennej i usmażyć na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika po 3-4 minuty z każdej strony. Wykładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu.
Warzywa na patelni już zmiękły więc należy dodać do nich przecier pomidorowy i całość smażyć jeszcze kilka minut mieszając od czasu do czasu.
Wszystkie składniki ułożyć w naczyniu. Na początku połowę warzyw, następnie rybę i pozostałe warzywa. Całość można udekorować cytryną i natką pietruszki. Rewelacyjna ryba po grecku gotowa!

Video Poradnik

Notatki

Rybę po grecku można podawać w wersji na ciepło jak i na zimno.
W tym przepisie można wykorzystać swoje ulubione warzywa, super sprawdzi się np. seler.

Artykuł Ryba po grecku pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Uszka z grzybami

Szefowa Kuchni — Thu, 14 Dec 2023 21:33:14 +0000

Mogę śmiało powiedzieć, że jest to sprawdzony i zdecydowanie najlepszy przepis na uszka z grzybami. Farsz jest idealnie dopracowany i wychodzi przepyszny w smaku. Ciasto pierogowe które wykonuje jest niezawodne i robię je od lat. Przepis zawsze się udaje, a ciasto wychodzi niesamowicie elastyczne. Dzięki temu uszka wigilijne zawsze lepię bardzo sprawnie i to z ogromną przyjemnością!

uszka z grzybami do barszczu czerwonego

Przepis na uszka wigilijne

Ten przepis na uszka wigilijne jest bez wątpienia najlepszy, ponieważ połączenie delikatnego ciasta z wykwintnym farszem sprawia, że danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Domowe uszka z grzybami idealnie komponują się z pysznym barszczem czerwonym. Uważam, że jest to jedno z ważniejszych potraw na świątecznym stole dlatego koniecznie musisz je przygotować. Pomimo wyjątkowego smaku, przepis ten jest łatwy do wykonania. Wystarczy kilka prostych kroków ze składników, które na pewno znajdziesz u siebie w domu. Nieco wcześniej musisz przygotować sobie grzyby suszone. Mogą to być na przykład borowiki i podgrzybki. Jeśli planujesz gotować barszcz wigilijny to koniecznie zrób uszka, aby stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci rodzinę i gości podczas świątecznego przyjęcia.

uszka z barszczem czerwonym

Jak zrobić uszka z grzybami?

Pewnie zastanawiasz się od czego zacząć przygotowanie uszek do barszczu. Najlepszym wyborem będzie przygotowanie suszonych grzybów i zalanie ich wodą, aby delikatnie zmiękły. Następnie można przejść do przygotowania ciasta na uszka, które będzie musiało chwilę odpoczywać. Dzięki temu będzie super plastyczne i łatwe do formowania pierożków. Następnie należy gotować grzybki na małym ogniu, żeby później podsmażyć je z cebulką. Farsz do uszek wzbogacam dodatkiem sosu sojowego, który sprawia, że staje się on jeszcze pyszniejszy. Lepienie uszek to fajna zabawa do której możemy zachęcić pozostałych członków rodziny. Polecam przygotować je wcześniej i zamrozić. Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się niezapomnianym smakiem uszek wigilijnych, które z pewnością staną się ulubionym daniem podczas Świąt.

Drukuj

Uszka z grzybami

Autor Szefowa KuchniDanie: WIGILIAKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

sztuk

Czas przygotowania

godzina

Kalorie

300

kcal

Składniki

Farsz:
50g suszonych grzybów np. borowików lub podgrzybków
1 cebula
2 łyżki sosu sojowego
sól i pieprz
masło lub olej do smażenia
Ciasto:
300g mąki pszennej
2 łyżki oleju
200ml gorącej wody
szczypta soli

INSTRUKCJA

Na początku suszone grzyby przełóż do garnka, zalej wodą i odstaw na godzinę. Po tym czasie grzyby gotuj na małym ogniu około 20 minut. Grzyby odcedź z wody i posiekaj na bardzo małe kawałki.
Cebule pokrój na drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzej olej lub dodaj masło. Wrzuć cebulkę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj posiekane grzyby, sos sojowy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość podsmażać około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Gotowy farsz grzybowy odstaw do wystygnięcia.
Teraz czas na przygotowanie ciasta na pierogi. Od lat robię ten sam przepis, ponieważ jest sprawdzony. Ciasto wychodzi bardzo delikatne i elastyczne. Do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj szczyptę soli, olej oraz wlewaj stopniowo gorącą wodę. Całość na początku mieszaj łyżką, a później ciasto wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota z hakiem. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut aby odpoczęło.
Po tym czasie ciasto podziel na dwie części i każdą z nich rozwałkuj na stolnicy. Staraj się aby ciasto było cienkie – grubość około 2 mm. Wykrawaj kółka za pomocą na przykład kieliszka. Najlepiej żeby średnica wynosiła około 4-5cm. Na każdy kawałek nakładaj małą łyżeczkę farszu. Uszka złóż na pół i dokładnie sklejaj boki, a następnie połącz oba końce tworząc tzw. pierścień. Tak samo postępuj z pozostałymi składnikami.
Gotowe uszka wrzucaj na gotującą się osoloną wodą. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotuj dwie minuty na małej mocy palnika. Uszka wyciągaj łyżką cedzakową. Podawaj z barszczem czerwonym.
SMACZNEGO!

Video Poradnik

Notatki

Ciasto można zagnieść dłońmi jak również można użyć robota kuchennego z końcówką haka. Takie ciasto po wyrobieniu najlepiej żeby odpoczęło około 30 minut. Wtedy zdecydowanie jest bardziej plastyczne.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości suszonych grzybów to możesz farsz na uszka zmodyfikować dodając tradycyjne pieczarki.

Jak mrozić uszka na Wigilię?

Jeśli nie będziesz mieć czasu przygotowywać uszek w dzień świąt to spokojnie możesz zrobić je nawet kilka tygodni wcześniej. Gwarancję Ci, że ich smak się nie zmieni. Jednakże musisz je zamrozić jeszcze przed ugotowaniem. Gotowe uszka układaj na drewnianej desce oprószonej mąką w odstępach od siebie. Włóż do zamrażalnika. Po kilku godzinach gdy uszka będą już twarde – przesyp je do woreczka i gotowe. Ja zawsze robię w ten sposób, ponieważ nie wyobrażam sobie Wigilii bez tego pysznego dania.

Artykuł Uszka z grzybami pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.

Zakwas z buraków

Szefowa Kuchni — Thu, 07 Dec 2023 22:03:12 +0000

Prosty i sprawdzony przepis na niezawodny zakwas z czerwonych buraków, który ma szerokie zastosowanie. Idealnie sprawdza się jako baza do barszczu czerwonego oraz jako samodzielny napój, który jest świetny na odporność i funkcjonowanie jelit. Zdrowy zakwas buraczany składa się z zaledwie kilku prostych składników i jest bardzo szybki przygotowaniu.

zakwas z buraków

Przepis na zakwas z buraków

Przepis na zakwas buraczany jest bardzo szybki i prosty, ale należy pamiętać o kilku bardzo ważnych elementach. Po pierwsze upewnij się, że wszystkie naczynia i ręce są czyste, aby uniknąć zanieczyszczeń bakteryjnych. Szklany słój musi być dobrze umyty i wyparzony. Używaj świeżych, zdrowych buraków, najlepiej ekologicznych. Unikaj tych, które są miękkie, uszkodzone lub zbyt stare. Utrzymuj stałą temperaturę podczas fermentacji, najlepiej 18- 24 stopnie Celsjusza. Kontroluj czas fermentacji, ponieważ zbyt krótkie kiszenie może skutkować słabym smakiem. Zrób zakwas według tego prostego przepisu, a na pewno wszystko się uda!

Domowy zakwas buraczany

Domowy zakwas z buraków jest świetną bazą do barszczu wigilijnego czy też każdego domowego barszczu czerwonego. Dodatkowo bardzo polecam pić go codziennie w formie napoju, ponieważ zawiera wiele korzyści dla naszego organizmu i zdrowia. Buraki są bogatym źródłem wielu składników odżywczych, takich jak witaminy (A, C, K), minerały (magnez, żelazo, mangan) oraz błonnik. Picie zakwasu wspomaga trawienie ze względu na naturalnie obecne w burakach enzymy. Może wpływać korzystnie na ciśnienie krwi i poprawę krążenia. Dzięki zawartości wielu witamin wspiera ogólną odporność organizmu. Smak zakwasu z buraków jest pyszny, a do tego bardzo zdrowy zatem koniecznie wypróbuj ten przepis.

Drukuj

Zakwas z buraków

Autor Szefowa KuchniDanie: ZAKWAS Z BURAKÓWKuchnia: POLSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

porcja

Czas przygotowania

minut

Kalorie

kcal

Składniki

600g buraków
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
sól niejodowana w proporcjach 1 łyżka na 1 litr wody

INSTRUKCJA

Na początku dobrze umyj i wyparz słoik, w którym będziesz przygotowywać zakwas. Buraki obierz ze skórki i pokrój w grubsze plastry. Czosnek obierz i każdy ząbek podziel na trzy części (jeśli wolisz możesz go rozgnieść zamiast kroić).
Na dno naczynia wrzuć dwa ząbki czosnku, a następnie połowę buraków. Dodaj kolejne dwa ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Przykryj drugą warstwą buraków. Całość zalej przegotowaną, ostudzoną wodą z dodatkiem soli ( w proporcjach napisanych powyżej).
Słoik zakręcić i odłożyć w chłodne, zacienione miejsce na około 10 dni. Z każdym dniem zakwas będzie stawał się mocniejszy. Podczas procesu fermentacji na wierzchu może pojawiać się biała piana, którą raz dziennie należy zdjąć wyparzoną łyżką.
Gotowy zakwas należy odcedzić i przechowywać w lodówce. Super nadaje się do barszczu czerwonego oraz jest idealny do picia jako napój, ponieważ zawiera wiele cennych właściwości.

Notatki

Pierwszy zakwas może wydawać się skomplikowany, ale nie jest to trudne! Pamiętaj jednak o bardzo ważnej wskazówce. Podczas fermentacji na wierzchu zakwasu powinna pojawić się biała piana, a nie pleśń.
Ja zawsze robię zakwas z buraków w dużym słoiku, ale możesz użyć również naczynia glinianego.
Zakwas jest gotowy po 10 dniach, ale możesz poczekać dłużej – wtedy smak będzie mocniejszy.

Artykuł Zakwas z buraków pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.