INSTRUKCJA

• Na początku suszone grzyby przełóż do garnka, zalej wodą i odstaw na godzinę. Po tym czasie grzyby gotuj na małym ogniu około 20 minut. Grzyby odcedź z wody i posiekaj na bardzo małe kawałki. 
• Cebule pokrój na drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzej olej lub dodaj masło. Wrzuć cebulkę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj posiekane grzyby, sos sojowy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość podsmażać około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Gotowy farsz grzybowy odstaw do wystygnięcia. 
• Teraz czas na przygotowanie ciasta na pierogi. Od lat robię ten sam przepis, ponieważ jest sprawdzony. Ciasto wychodzi bardzo delikatne i elastyczne. Do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj szczyptę soli, olej oraz wlewaj stopniowo gorącą wodę. Całość na początku mieszaj łyżką, a później ciasto wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota z hakiem. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut aby odpoczęło. 
• Po tym czasie ciasto podziel na dwie części i każdą z nich rozwałkuj na stolnicy. Staraj się aby ciasto było cienkie – grubość około 2 mm. Wykrawaj kółka za pomocą na przykład kieliszka. Najlepiej żeby średnica wynosiła około 4-5cm. Na każdy kawałek nakładaj małą łyżeczkę farszu. Uszka złóż na pół i dokładnie sklejaj boki, a następnie połącz oba końce tworząc tzw. pierścień. Tak samo postępuj z pozostałymi składnikami. 
• Gotowe uszka wrzucaj na gotującą się osoloną wodą. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotuj dwie minuty na małej mocy palnika. Uszka wyciągaj łyżką cedzakową. Podawaj z barszczem czerwonym.
  SMACZNEGO!