Jest to nic innego jak pokrojone na plasterki pieczone buraki podane z orzechami, ulubionym serem oraz rukolą. Oczywiście nie może zabraknąć pysznego dressingu do carpaccio, który idealnie dopełni smak całego posiłku. Jest to bardzo pyszna i szybka do zrobienia przystawka. W mojej wersji burak jest gotowany i pokrojony na grubsze plastry, dodałam również prażony słonecznik co sprawia, że posiłek sprawia wrażenie ciekawej sałatki. Carpaccio z buraka z fetą i rukolą na pewno powinno zagościć na Twoim stole!

Z czym podawać carpaccio z buraka?

Carpaccio z buraka stanowi łatwy i szybki posiłek, który sprawdzi się na co dzień i na imprezę. Jest to włoskie danie, które serwuje się również przed głównym posiłkiem dla zaostrzenia apetytu. Można podawać w formie przystawki lub sałatki najlepiej ze świeżą bagietką lub ciemnym pieczywem.

Carpaccio z buraka z fetą i rukolą

Autor Szefowa KuchniDanie: SAŁATKAKuchnia: WŁOSKAPoziom trudności: ŁATWY

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Kalorie

250

kcal

Składniki

• 500g gotowanych buraków

• 100g rukoli

• 100g sera feta

• garść słonecznika

• Dressing

• 2 łyżki oliwy

• 1 łyżka octu winnego

• 1 łyżka miodu

• 1 łyżeczka musztardy

• sól, pieprz

INSTRUKCJA

• Buraki należy gotować około 60 minut. Ja w tym przepisie użyłam kupionych gotowych, obranych i ugotowanych buraków. Pokroić je na plasterki.
• Na półmisku lub płaskim talerzu rozłożyć prawie całą przygotowaną rukolę (zostawić odrobinę na później).
• Kolejną warstwą są plasterki buraków. Na to dodać pozostałą część rukoli.
• Następnie posypać serem feta pokrojonym w kostkę. Wierzch udekorować uprażonym wcześniej słonecznikiem.
• Wszystkie składniki sosu wymieszać ze sobą i równomiernie rozprowadzić po całej sałatce.

Video Poradnik

Notatki

• Zamiast rukoli można użyć na przykład szpinak, a słonecznik możemy zastąpić orzechami.
• Posiłek można podawać jako przystawkę lub sałatkę z ulubionym pieczywem.

Artykuł Carpaccio z buraka z fetą i rukolą pochodzi z serwisu Szefowa Kuchni.